伏見梅園で栽培した梅とてんさい糖とレモン汁だけで作ったの完熟梅ジャムです。

梅は梅干しのイメージが非常に強く、色は赤く、すっぱく、しょっぱい、漬物というイメージですが、樹上で完熟になるまで待って収穫してジャムにするとフルーティな香りとさわやかな酸味がする琥珀色の美味しいジャムになります。

このジャムは、紅映・新平太夫・福太夫の福井梅3品種をブレンドしており、砂糖も控えめにしているため、紅映の旨味、新平太夫・福太夫のフルーティな香りと酸味がマッチした味わいはクセになる事間違いなしです。

また、2022年度に6次化大賞日本食糧新聞社賞を受賞し、美味しさを認めてもらえました。

樹上で完熟した紅映を収穫してすぐに塩漬け、天日干ししたものを紫蘇と一緒に漬けました。

完熟梅を使っているため、梅の風味が強く、やわらかい食感の梅干しです。完全無添加のため塩分18%以上で漬込んでおり、すっぱい梅干しになっています。

すっぱいのが好きな人はそのまま、苦手な方は水１リットルの中に入れ、塩ひとつまみを加え、よくかき混ぜ、30分~数時間置く事で減塩し、お好みの味をつける事ができます。

※減塩した場合は、必ず冷蔵庫で保存し、早めにお召し上がりください。

樹上で完熟した紅映を収穫してすぐに塩漬け、天日干ししたものをパック詰めしました。

完熟梅を使っているため、梅の風味が強く、やわらかい食感の梅干しです。完全無添加のため塩分18%以上で漬込んでおり、すっぱい梅干しになっています。

紫蘇漬けのように2度漬けしていないため、紫蘇漬けよりもさらにすっぱくしょっぱい、そして梅の味が濃い梅干しです。

あなたは梅の仁をご存知でしょうか。

仁とは種の中心にある核の部分で、ナッツのような食感で梅干しを食べる方でしたら種を割って食べた事がある方もいるのではないでしょうか。

梅は「種の中に天神様が宿っている」と言われている事から、仁と完熟梅のジャム「天神様の梅ジャム」は生まれました。

梅の仁にはデトックス効果、消炎作用や喉の疾患、眼のかすみなどに効果があると言われており、もともと健康食品である梅の健康効果を高めています。

梅と砂糖のみで作った完全無添加の新食感なジャムを是非一度ご賞味下さい。

※現在、受注生産のみ受付